Skydda din hud i sommar med härliga jordgubbar
”Härliga skandinaviska jordgubbar är ett bra exempel på hur enkelt och samtidigt väldigt gott det kan vara att äta mat som kropp och själ mår bra av. En extra bonus är att stor som liten brukar vara förtjust i dessa fina bär.”
Vem älskar inte härliga söta jordgubbar? Själv tillhör jag dem som längtar till de första skandinaviska jordgubbarna lika mycket år efter år. Redan som liten väckte dessa härligt goda bär känslan av lycka och det var en av sommarlovets viktigaste uppgifter att snabbt springa ut på morgonen för att se om några jordgubbar blivit ätmogna i trädgården under natten. Då tyckte jag bara att de var fantastiskt goda och visste inte att modern forskning har visat att jordgubbar, som en del av en sund växtbaserad kost, kan bidra med positiva effekter för hela kroppen. Det som är så bra med jordgubbar är att de kan ätas precis som de är, eller användas på många andra sätt för att förhöja smaken på det mesta.
”De personer som fick goda hälsovinster för hjärtat åt tre eller fler portioner med ca en dl blåbär eller jordgubbar varje vecka!”
Jordgubbar ger många positiva hälsoeffekter
Jordgubbar är riktiga dyrgripar näringsmässigt och innehåller som många andra bär rikligt med ämnen som är bra för vårt kärlsystem såsom fibrer, kalium, folat och vitamin C. Dessutom innehåller jordgubbar många olika antioxidanter och bland annat färgpigmentet antocyanin som ger en vacker röd, blå eller lila färg till många olika bär. Tillsammans bidrar dessa näringsämnen till att kärlen blir smidigare och blodtrycket lägre vilket stärker kärlsystemet och förbättrar blodflödet vilket är bra för hela kroppen. Dessutom kan de påverka våra blodfetter positivt, vilket också är viktigt för god kärlhälsa. Dr Rimm, professor vid Harvard School of Public Health and Harvard Medical School var ansvarig för en studie som visat att de yngre kvinnor som åt mest jordgubbar eller blåbär jämfört med dem som åt minst av dessa hade 34 % lägre risk att utveckla hjärtinfarkt. För att få denna positiva hälsoeffekt, enligt studien, behövde att man äta tre eller fler portioner (drygt en deciliter) av jordgubbar eller blåbär per vecka. Jordgubbar innehåller också näringsämnen som forskarna tror skulle kunna motverka och minska risken för olika typer av cancer, bland annat tjocktarmscancer. Ett av dessa näringsämnen är antioxidanten fisetin, och jordgubbar toppar listan över högt innehåll.
”Det är ingen riktig skandinavisk sommar utan jordgubbar. Men visste du att det är en utmärkt tid att njuta av dessa härliga bär för att få ett extra skydd för huden då vi vistas mycket i solen?”
Njut av jordgubbar och skydda din hud från solskador
Visste du att flera av de viktiga näringsämnen som finns i dessa goda bär kan ge ett visst skydd mot UV-strålar och minska risken för solskador och för tidigt åldrad hud? Jordgubbar och exempelvis hallon innehåller en spännande antioxidant som heter ellagsyra och som forskarna tror har en skyddande effekt mot solskador. Så kallade fria syreradikaler bildas i vår hud när UV-strålarna når huden. Solar vi för mycket eller inte skyddar oss tillräckligt kan dessa skada vår hud. Här kan de bland annat skada proteiner i huden såsom elastin och kollagen, som båda bidrar till smidighet och fasthet i huden. Dessutom kan det i värsta fall bli skador på arvsmassan, vårt DNA, som ökar risken för hudcancer. När vi äter jordgubbar kan ellagsyra och andra antioxidanter från jordgubbarna, till exempel vitamin C, ansamlas i huden. Där kan de neutralisera en del av de fria syreradikalerna och på så sätt minska risken för skadliga effekter och därmed också ett för tidigt åldrande. Antioxidanterna i jordgubbar har också en antiinflammatorisk effekt som kan minska risken ytterligare för att bli bränd av solen. Allra viktigast är naturligtvis att skydda sig med kläder, välja vilka tider man är ute i solen, och att använda solkräm och solglasögon. Jordgubbar kan vara ett bra komplement till detta!
Enkla sätt att äta mer jordgubbar:
Till frukosten på yoghurt eller i gröt
I en smoothie
I fruktsallad
I en grön sallad är de uppskattade, speciellt av barn
I härlig hemmagjord glass
Som de är till dessert
Favoritjordgubbsglass
Ingredienser:
Jordgubbar, gärna ekologiska, 1 pkt
Banan, väl mogen, 1 st
Grekisk yoghurt, 1 dl
Gör så här:
Bland alla ingredienser väl i en mixer.
Häll upp i glaslåda och ställ i frysen i ca 3 timmarServera gärna med lite olivolja! Kan förvaras ca 5 dagar i kylskåp.
Mitt råd:
Försök att dagligen äta lite bär och gärna jordgubbar. Blanda gärna olika bär. När det inte är säsong är djupfrysta ett bra alternativ. Jordgubbar och andra bär kan vara hårt besprutade, så glöm inte att skölja dem väl. Och kom ihåg att om man äter naturlig mat kan man tillgodogöra sig näringsämnen utan risk för att få i sig för höga doser som kan ha negativa bieffekter.
