Att skriva matlistor – ett enkelt sätt att äta sundare

”Att vara organiserad och ligga steget före gör det så mycket lättare att äta god och sund mat. Det kan låta tråkigt men ger stora fördelar i engagemang, tid och inte minst ekonomiskt.”

En av mina absolut viktigaste vanor för att äta sunt som jag verkligen skulle vilja rekommendera är att skriva en matlista för hela veckan. Innan jag började med det kändes det lite tråkigt men jag upptäckte snart att det är ett enkelt och effektivt sätt att minimera risken för att hamna i situationen där kylskåpet är tomt och alla är väldigt hungriga. Eller att handla mat på tom magen och låta impulsiviteten ta över. Genom att ha den maten hemma som jag önskar äta blir det lättare att kunna äta bra och fräsch mat på regelbundna tider. Då är det större chans att alla är nöjda och inte går runt och småäter. Dessutom minskar matsvinnet avsevärt så det blir också mer ekonomiskt och miljövänligt. Speciellt om man äter mycket frukt och grönt är det fint att kunna planera då hållbarheten inte alltid är så lång och inte sällan har något blivit dåligt när man väl ska använda det. Det årliga matsvinnet är hissnande och här kan vi alla bidra genom bättre planering och användning av restmat. Och dessutom spara stora belopp i matkassan.

Ha den mat hemma du vill äta

Det är bra att ha ett förråd med basvaror för ett par typer av frukost och lunch om man äter det hemma, något som blivit vardag för många som jobbar hemma på grund av Corona. Jag har alltid mat till gröt- eller yoghurtfrukost med olika typer av frukt och bär hemma. Och exempelvis lunchmat såsom ägg, bröd, nötsmör och olika grönsakspålägg. Det finns alltid mat hemma för att kunna sno ihop en måltid med basvaror om det kniper. Så dessa varor checkas lätt av på veckans lista. Därutöver gör jag en specifik lista för veckans middagar samt frukt och grönt. För mig passar det bäst att göra inköp på måndag fram till torsdag och från fredag till söndag då planerna för helgen är mer klara. Detta sparar både tid och engagemang. Det blir också lätt att gå tillbaka till tidigare listor för att få inspiration. Att göra listan tar inte lång tid men kan spara mycket tid under veckan då eventuella förberedelser kan göras innan på en stressig dag. Exempelvis kan dubbel sats lagas en dag och frysas in och tas fram senare. Och rester från en dag kan lätt användas till lunch eller middag dagen efter.

Skilj på vardag och dagar med ”guldkant”

Grundtanken är att måndag till torsdag består av sund, mättande och god mat medan fredag, lördag och söndag har en eller annan typ av guldkant såsom hembakad dessert, något från bageriet, pizza eller dylikt. Det gör också att känslan av festlighet blir något väldigt positivt och något man ser fram emot och kan längta efter, inte minst för barnen. Extra roligt är det när barnen kommer med något recept de hittat och vill pröva på helgen.

Bra basvaror att alltid ha hemma kan vara:

Yoghurt

Ägg

Havregryn

Müsli/granola

Mandlar och olika sorters nötter

Nötsmör

Citron/lime

Vitlök

Torkade kryddor såsom kanel, gurkmeja och paprika

Tomater på burk/tomatsås

Frusna bär

Frusna gröna ärtor

Torkade kikärtor och linser samt olika bönor på burk

Fullkornspasta och fullkornsris

Quinoa

Honung

Olivolja

Rapsolja

Russin

Mörk 70-procentig choklad

Mitt råd:

Om du inte redan idag gör matlistor är det verkligen värt att pröva. Gör det enkelt och hitta en struktur som passar i just ditt liv för att kunna ligga steget före. Och hitta en eller två rätter som alltid kan lagas till enkelt med basvaror som finns hemma.