Förbjuden mat
”I en hälsosam kost finns inga förbud mot någon typ av mat. Det handlar om vad du äter och hur mycket och hur ofta.”
Osund fixering
För mig betyder det mycket att kunna smita in på ett kafé och njuta av något jag tycker är riktigt gott såsom en härlig scones med frukt och nötter eller en bit prinsesstårta tillsammans med en ljuvlig kopp kaffe. En liten paus som ger mycket tillbaka och som för mig är en viktig del i mitt liv och livsstil. Att äta hälsosamt handlar om att hitta en långsiktig och hållbar livsstil och är inte något tillfälligt. Att skapa en matkultur som bidrar till glädje, samhörighet och hälsa. Alltför ofta fokuseras det så mycket på olika dieter, trender och metoder att tankar och planering runt mat får en alltför stor plats i livet. Inte sällan handlar det om mat som man behöver utesluta och inte får lov att äta. Min uppfattning är att det istället kan leda till en osund fixering runt mat och speciellt den mat som ska uteslutas. Om man uppmanas att inte tänka på något så är det just det man kommer att tänka på. På samma sätt kan det fungera runt mat, och risken är man istället misslyckas och får dåligt samvete. En hälsosam livsstil bygger på många olika delar som sömn, kroppslig aktivitet, mat, ett gott socialt liv och inte minst att ta sig tid att göra sådant som gör att man blir glad, slappnar av och mår bra. Om man ska få tid till alla livets olika delar kan man inte överfokusera på en av dem. Dessutom är en hälsosam livsstil en grund för ett liv som rymmer så mycket annat och där fokus inte ligger på en själv. Något som ligger mig varmt om hjärtat är också att den yngre generationen ska få en bra grund till en sund matkultur och samhörighet runt den.
”Var nöjd och fokusera på det som du gör som är bra i stället för tvärtom.”
Ät riktig mat
Mitt bästa råd är att sänka axlarna och steg för steg bygga en matkultur som både är hälsosam och långsiktig och som bygger på modern forskning. I en hälsosam kost finns inga förbud mot någon typ av mat därför att risken är att det skapar en osund fixering. Mitt recept för att lyckas är att fokusera på och glädjas åt det som är bra och att successivt lägga till goda vanor. Lägg till de nya vanorna steg för steg och fokusera på det genom att hitta sätt att ersätta sådant som inte är så sunt med bättre alternativ. Att välja riktig mat och att äta på regelbundna tider gör att man både blir mätt, får energi och mår bra. Glöm trender, kurer, dieter och smalmat. När jag hör att någon som är frisk exempelvis inte vill äta frukt som bananer av hälsoskäl för att det skulle ge ett för högt blodsocker, men istället äter en proteinbar blir jag bekymrad. Frukt innehåller viktiga näringsämnen och endast naturliga ämnen medan en proteinbar ofta har en mängd olika ingredienser varav många är onaturliga kemikalier. Pulver av olika slag kan också vara hårt processade och inte minst olika glutenfria alternativ innehåller väldigt många olika onödiga kemikalier. Att regelbundet välja produkter med sötningsmedel om man inte är diabetiker för att inte äta vitt socker är enligt min mening inte så klokt. Studier pågår bland annat för att se om sötningsmedel ökar aptiten för söta saker, ökar hungern och om konstgjorda sötningsmedel kan påverka de goda tarmbakterierna negativt med risk för viktökning. Därför är det bättre att välja vanligt socker men att hitta produkter utan gömt socker och i mindre mängd.
”Mitt fokus ligger på riktig mat som man blir mätt av och som är bra för kroppen och att äta på regelbundna tider. När detta blir grunden så finns det utrymme att lägga till det man tycker mycket om som kanske inte räknas som så sunt men som i lagom mängd kan bli det där lilla extra som förgyller stunden.”
Tillåt dig att njuta av det du tycker om
Den finns starkt vetenskapligt stöd för att en växtbaserad kost rik på frukt, grönsaker och bär tillsammans med fullkornsprodukter, hälsosamma fetter, fet fisk och kyckling bidrar till bättre hälsa och välmående. Om detta blir grunden finns det utrymme att emellanåt äta sådant som inte är så sunt. Vissa födoämnen bör man äta mer sparsamt av såsom rött kött, charkuterivaror, feta mejeriprodukter, sötsaker och godis, men man behöver inte utesluta dessa helt om det är något man tycker väldigt mycket om. De kan fortfarande ha en viktig plats men inte så stor. För min egen del är ingen mat förbjuden men jag väljer mina tillfällen. Vid högtider som ofta är sammankopplade med goda matminnen och socialt liv och samhörighet finns det inget jag känner att jag behöver avstå ifrån. På det stora hela är dessa tillfällen så få. Det är fullt tillåtet att njuta av det du älskar mest. Det behöver inte vara så dramatiskt och svårt. Exempelvis kan barnen i min familj få en milkshake på fredagskvällen medan vi vuxna tar ett lite mindre glas mest för samhörighet och gemenskap. Dessert som inte är frukt eller bär hör till helgmaten och då väljer vi sådant vi tycker är väldigt gott samtidigt som frukost och lunch är lite sundare med mer frukt och grönt. Och väljer vi en lite mer festlig frukost blir lunchen och middagen lite sundare och desserten kanske en fruktsallad.
Några vanliga grupper som det fokuseras på är:
Glutenprodukter – I nuläget finns inget vetenskapligt stöd för att personer utan glutenintolerans eller överkänslighet vinner något hälsomässigt på att utesluta gluten. Risken är istället att du får i dig för lite fibrer från fullkornsprodukter och framför allt får i dig för mycket konstgjorda ämnen från glutenfria produkter. I min familj har en person så kallad latent glutenintolerans och när jag tittat igenom innehållsdeklarationen på många glutenfria produkter blir jag bekymrad.
Vitt socker – Alla bör undvika onödigt dolt socker. Däremot är inte vanligt vitt socker skadligt om man äter det i sparsam mängd. En australiensisk studie har visat att endast ett överdrivit sockerintag som pågår under längre tid är skadligt. Författarna avslutar med att kommentera att en tesked socker i kaffet inte skapar ett sockerberoende. Personligen tar jag hellre lite mindre vanligt socker än konstgjorda sötningsmedel. Även honung och lönnsirap är möjliga alternativ. Gällande sötningsmedel diskuteras om det finns en risk att de påverkar de goda magbakterierna negativt så att dricka stora mängder light-produkter för att de inte innehåller så mycket kalorier är inte så klokt. Här är min erfarenhet att många bara tänker på kalorimängden och vikten utan att tänka på hälsan i sin helhet.
Rött kött: För vår planet och hälsa bör vi inte äta alltför mycket rött kött. För många kan lite rött kött dock vara en viktig källa till vissa näringsämnen såsom det viktiga järnet och inte minst för växande barn. Välj ett par dagar i veckan du har rätter med ditt favoritkött om du tycker mycket om det och försök de övriga dagarna att hitta alternativ som vegetariskt, fisk eller kyckling.
Mitt råd:
Ha som mål att skapa en långsiktig hälsosam matkultur som kroppen mår bra av och där all typ av mat är tillåten men i olika mängd. Försök att välja dina tillfällen då du äter sådant som du tycker riktigt mycket om och som inte är så sunt. Var kräsen och välj istället kvalitet framför kvantitet och njut så att dessa stunder blir speciella och en positiv upplevelse som bidrar till ditt välmående. Dåligt samvete för mat har ingen plats i en hälsosam livsstil.
